Pré-diner
Oesters (per 3 stuks) (alleen indien vooraf besteld)!! € 12,00
Met limoen vinaigrette
Amuse van het huis
Baguette à la crème met foreleitjes
Voorgerechten koud
Rosbief pakketjes
Rosbief | wortel | cantharel | selderij | gerookte paprika | pepercreme
Oeuff mayonaise & gegrilde paprika (vegetarisch)
ei | paprika | maggi mayonaise | gerookte tuinbonen
Tomatentartaar met avocado en Schotse zalm
zalmfilet | chili | avocado | mango | dille | Peterselie | komkommer
Tussengerecht
Pastinaken crèmesoep
Plantaardige room | pastinaak | bosui | blinis met wortel crème
Hoofdgerechten
Vlees
Hertenbiefstuk
langzaam gegaard hertenbiefstuk | cantharellen | zoete aardappel | rode wijnsaus
Pastoorhaasjes met espagnolesaus
Varkenshaas | knoflook | rode wijn | ui | jus de vea | gieser de wildeman | groene asperge
Vis
Gebakken zeeduivel
zeekraal | pastinaakcrème | saus van zongedroogde tomaat
Vegetarisch
Groentenstrudel
bospaddenstoelen | risotto | erwten | korstdeeg |spinazie | wortel | walnoot | pastinaak | spek
Dessert
Grand dessert
Proeverij van diverse nagerechten op een feestelijke wijze gepresenteerd.